Mein Name ist Werner Schwarz. Mit meiner Familie bewirtschafte ich den Hof Frauenholz in der dritten Generation. Die Geschichte des Betriebes geht aber viel weiter zurück.
Der Name Frauenholz erscheint erstmalig in den Büchern der Marienkirche zu Lübeck Mitte des 12 Jahrhunderts – unser lieben Frauen (=Marien) Holz (=Wald) ist dort zu lesen. Auf den Flächen des heutigen Betriebes wurde damals Bauholz für die Marienkirche geschlagen. Frauenholz liegt am südlichen Rand der ostholsteinischen Endmoränenlandschaft in der Metropolregion Hamburg – Lübeck.
Für uns sind Nachhaltigkeit und Regionalität keine Floskeln. Im Anbau haben wir Weizen, Gerste, Raps, Roggen und Mais. Neben diesen Erntefrüchten gibt es noch 2 ha Miscanthus - als Erneuerbare Energie für die Heizungsanlage und die erforderlichen Greeningflächen. Die Gerste und ein Teil des Weizens werden für die Versorgung der Schweine auf Frauenholz eingelagert. Die anderen Früchte werden an Händler aus der Region oder eine Biogasanlage vermarktet.
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