Hallo, wir sind Familie Rupp. Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb in Mittelfranken. Wir haben 700 Mastschweine und bewirtschaften ca. 100 ha, außerdem betreiben wir eine Biogasanlage mit 170 kW Dauerleistung. Die Schweine werden möglichst über regionale Metzger vermarktet. Die Vermarktung … Weiterlesen
Ich bin Joachim Rukwied, von Beruf Landwirt und Weingärtner im Weinsberger Tal in Baden-Württemberg. Die Landwirtschaft in der Region ist geprägt von mildem Klima und einer ausgeprägten Topographie, eine echte Weinbauregion eben, mit guten 70er Böden. Meine Familie betreibt vor … Weiterlesen
Was ist das?
Das sind Stoppelrüben oder auch Herbstrüben genannt. Es kommen plattrunde und lange, möhrenähnliche Formen vor. Sie liefert als
Zwischenfrucht ein gutes Milchfutter bei 7,5 MJ NEL.
Man sät sie Mitte Mai bis Anfang August, meist werden sie in die mäßig tief gepflügte Getreidestoppeln. Wir machen dies mit einer Dibbelmaschine.
Die Ernte beginnt möglichst spät, leichte Nachtfröste verträgt sie gut.
Das sind Zuckerrüben. Aha!
Übrigens in einer Rübe stecken 46 Zuckerwürfel!
Vielen Menschen ist heute nicht mehr bewusst, dass Zucker bis vor wenigen Jahrzenten ein Luxuslebensmittel aus Übersee gewesen ist. Vor der Entdeckung Amerikas gab es nur Honig zum süßen. Das Haltbarmachen von Obst erfolgte ausschließlich durch dörren (trocknen).
Marmelade gab es also nicht. Erst durch die industrielle Zuckerproduktion haben wir gelernt Marmeladen und Kompotte herzustellen und dadurch über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen.
Damit dieses Lebensmittel auch zur Verfügung steht, sind Landwirte unerlässliche Rohstofflieferanten für die Zuckerfabriken.
Als Hackfrucht ( http://de.wikipedia.org/wiki/Hackfrucht ) ist die Zuckerrübe eine wichtige Frucht um eine ausgeglichene Fruchtfolge ( http://de.wikipedia.org/wiki/Fruchtfolge )sicherzustellen. Zuckerrüben produzieren darüber hinaus sehr viel Sauerstoff während der Vegetationszeit.
Früher war der Anbau mit sehr viel Handarbeit verbunden. Die Rübe braucht Platz zum Wachsen und muss deshalb vereinzelt werden. http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker Noch heute erzählen uns unsere Großmütter von dieser sehr anstrengenden Zeit. Die Kinder wurden in die Ackerfurche gelegt und zwischendurch gestillt, während man tagelang am Hacken gewesen ist. Ob diese Geschichte nun so stimmt oder nicht? Tatsache ist, dass sich unsere Großelterngeneration noch sehr gut an die Mühsal und Plagerei erinnern können. Und diese Zeit nicht als Romantisch oder gar Idyllisch wahrgenommen haben. So waren im Mai und Juni täglich viele Menschen mit der Hacke auf den Feldern, egal bei welchem Wetter unterwegs. Erst durch die Einzelsaatmaschinen konnte auf diese mühsame Arbeit verzichtet werden.
Auch war die Ernte im Herbst per Hand sehr mühselig. Jede Rübe musste einzeln ausgebuddelt und vom Blatt befreit werden. Erst wurden Rübenmieten am Feldrand angelegt, dann per Hand auf die Anhänger gegabelt. Eine Rübe kann schon mal bis zu 1,5 kg wiegen. Auch hier waren die Bauernfamilien jedem Wetter ausgeliefert. Erst durch die Mechanisierung in der Landwirtschaft wurde die körperliche Arbeit leichter.
Die Verarbeitung in der Zuckerfabrik muss Zeitnah geschehen, da die Rüben bei der Lagerung ausgasen und damit ihren Zuckerhalt reduzieren. Außerdem sind sie sehr empfindlich gegenüber Frost. Wenn Sie also das nächste Mal an einem Feld vorbei kommen, wo Landwirte gerade dabei sind Zuckerrüben zu verladen, haben sie Verständnis für die kurze Verkehrsbehinderung. Damit sie auch am Sonntag Ihr Marmeladenbrötchen genießen können, arbeiten die Landwirte in dieser Zeit sehr effizient und schnell, damit nur besten Qualitäten in der Fabrik verarbeitet werden und Ressourcen geschont werden können.
Es gäbe noch so viel Rund um die Zuckerrübe zu berichten, aber das machen wir in einer anderen Geschichte zur Zuckerrübe.